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用料
猪梅花肉丝100g,鸡蛋两颗,葱花些许,姜一片,蒜头三颗,太白粉水一份,香油些许,酱油一大匙,酒1/2大匙,味霖1/2大匙,盐些许,糖一小匙,辣豆瓣酱一小匙
肉末烘蛋的做法
1、鸡蛋打成蛋液，姜蒜切末，猪肉丝切末。
2、热锅，倒一匙橄榄油，放肉丝下去翻炒至微变色，撒姜蒜末，放入酱料炒匀，加太白粉水勾芡，淋点香油、撒上葱花，先盛起放一边。
3、原锅再倒两匙橄榄油，油热后放进蛋液，等边缘成型后再翻面，两面煎至想要的熟度后即可盛出放进容器内，再把刚刚做好的肉末酱料淋在上方即可。