豆皮寿司

豆皮一罐寿司米一杯鲑鱼、虾子、甜豆、玉米随意三岛香松、鸡高汤适量白醋、糖、盐、白芝麻、黑芝麻醋饭

步骤1:寿司饭煮法：一杯米：一杯半水，煮到电锅跳起之后闷十分钟，白醋：糖为2：1，拌匀，趁热与白饭搅拌到有点湿黏的程度，洒点盐、白芝麻，边搅拌边用电扇将醋饭吹凉。生玉米洒点盐炒熟(懒得切生玉米，可用绿巨人罐头代替)，和寿司饭拌匀

步骤2:用盐水煮熟的虾子切小块

步骤3:我有加点鸡高汤煮青豆，煮到汤汁收干增添风味，如果懒惰可免，洒点盐即可

步骤4:热锅洒点油、盐，将鲑鱼皮朝下，下锅，鱼皮煎到酥脆、鱼肉周边变色时再翻面

步骤5:煎熟的鲑鱼用锅铲切碎，洒点三岛香松，拌炒成鲑鱼松

步骤6:所有食材与醋饭拌匀

步骤7:最后撒点黑芝麻增色，就可以准备包寿司。

步骤8:从罐头中拿出豆皮，稍微沥干(带着汤汁的豆皮很滑手，容易撕破，而且汤汁滴滴答答很不美观)

步骤9:填入醋饭之前，要把豆皮确实打开，才不会弄破

步骤10:填入醋饭的方式有两种，一种是直接用汤匙将米饭填到豆皮里，直到装满，这种做法的豆皮寿司大颗且扎实；另一种则是先将醋饭捏成小饭团，再包入豆皮当中，将入口折起来，这样做则不容易弄破豆皮，且看起来小巧精致。

步骤11:我用的是直接填满方式。填满醋饭之后，用汤匙背面稍微压一压，压过的寿司口感更扎实，米饭也比较不容易掉出来