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用料
魔芋墨玉板300克魔芋白玉板100克莲藕一节鳕鱼丸6颗笋子一根红萝卜一根芋头一颗牛蒡一条荷兰豆一把去骨鸡腿肉1片干香菇数朵【鸡肉醃料】酱油1小匙【鸡肉醃料】酒1小匙【鸡肉醃料】香油1小匙【煮汁】日式高汤400cc【煮汁】砂糖2大匙【煮汁】酱油2大匙【煮汁】蚝油1大匙【煮汁】味霖1大匙【其他】太白粉1小匙【其他】少许麻油1小匙【其他】沙拉油1小匙
墨玉筑前煮的做法
步骤1:香菇泡水备用。
步骤2:莲藕切片后泡醋水以免变色。
步骤3:豌豆川烫备用。
步骤4:红萝卜切块。
步骤5:芋头切块。
步骤6:牛蒡切块后泡醋水以免变色。
步骤7:笋子切块。
步骤8:蒟蒻墨玉板切开卷起后，用热水川烫1分钟沥干备用。
步骤9:鸡腿肉切块状使用鸡肉醃料醃制30分钟后，沾上太白粉，沙拉油热锅后，煎至两面上色取出备用。
步骤10:起锅加入沙拉油及麻油将里芋、红萝卜、莲藕、牛蒡、干香菇放入炒香。加入高汤，煮滚后加入鸡肉、鳕鱼丸转中小火，加入调味料，盖上盖子，煮大约15分钟翻动一次，当锅中汤汁剩下一半时即可关火。
步骤11:简单又营养的料理就完成拉~