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用料
小黄瓜（中）8条醃（Q）梅汁3-4大匙柠檬（可略）1/4个盐1小匙
梅汁凉拌小黄瓜的做法
步骤1:准备食材，并将小黄瓜与柠檬清洗干净。
步骤2:小黄瓜以浪板刀切约0.8-1.0cm圆块，柠檬挤汁备用。（以ㄧ般刀切亦可）
步骤3:小黄瓜先以盐用手抓取约2-3分钟，放置约30分钟，（这期间每约10分钟将其搅拌翻动ㄧ下）使其软化并去青涩味。
步骤4:盐渍好时，将其汤汁倒掉，用1碗冷开水（不可用生水，易腐坏）清洗，沥干水份。加入梅汁与柠檬汁，搅拌均匀，放置3-4小时入味即可食用（期间需适时的翻动黄瓜，使其能泡到汤汁）或装入保鲜盒，放入冷藏放置。