乔巴生日蛋糕

6寸戚风蛋糕2个(慕斯内馅)樱桃泥300克(慕斯内馅)蛋黄2个(慕斯内馅)牛奶80克(慕斯内馅)细砂糖80克(50、30)(慕斯内馅)吉利丁片5片(慕斯内馅)鲜奶油300克挤花鲜奶油150克挤花鲜奶油之糖15克

步骤1:戚风蛋糕：a.5颗蛋黄加45克牛奶、45克油、过筛90克低筋面粉搅拌成蛋黄糊。b.5颗蛋白加60克糖打至干性发泡，分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入事先抹油的6寸蛋糕模2个，再进预热(150度)的烤箱，烘烤18分钟；烤好取出倒扣放凉。一分为二对切备用。

步骤2:慕斯：1.蛋黄+牛奶+细砂糖搅拌均匀2.将蛋黄牛奶放在小盆上.将小盆子放上另一大锅里(隔水加热的方式),利用水蒸气将蛋黄牛奶搅打成浓稠蓬松的泡沫状就离火(约需要10分钟以上)3.吉利丁泡冰水约5分钟软化4.将软化的吉利丁用手捞起，并略挤出多余的水份，再加入蛋奶酱中搅拌均匀放凉

步骤3:300克动物性鲜奶油+30克细砂糖打至八分发(不流动的状态)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏)樱桃泥(新鲜樱桃打成泥状)300克倒入作法2的蛋黄酱中搅拌均匀，再与作法3的打发的的动物性鲜奶油混合均匀。蛋糕片放入，慕斯内馅分别倒入(1/4份量)于2模型里，再放另一片的蛋糕铺上,用手稍微压一下。

步骤4:倒入剩下慕斯内馅分别于2模型上。放入冰箱冷藏约3-4个小时到凝固。

步骤5:利用等待的时间做挤花鲜奶油。150克动物性鲜奶油+15克细砂糖打至八分发(不流动的状态)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏)上面鲜奶油挤花。粉红色：打发鲜奶油加适量的甜菜根原汁。浅咖啡色：打发鲜奶油加适量的巧克力酱。深咖啡色：巧克力酱。头上的脚是巧克力做的造型。