酪梨酱鸡排

去骨鸡腿2只,酪梨(紫皮)1粒,起司50公克,优格80公克,柠檬1粒,洋葱1/2粒,马铃薯泥150公克,紫高丽菜25公克,苜蓿芽25公克,美乃滋适量,水煮蛋2颗,鲜奶适量,玉米粒适量,盐1小匙,黑胡椒粉1/2小匙

1、洋葱切末、酪梨取肉切块、紫高丽菜切丝、苜蓿芽洗净沥干、柠檬压出汁备用。

2、起一干锅，放入鸡腿肉煎至两面金黄后，起锅盛盘洒上盐、黑胡椒粉，再切成块备用。

3、取一容器，放入酪梨块、优格、柠檬汁、洋葱末、起司、玉米粒、盐拌均匀成为酪梨酱备用。

4、将水煮蛋切块后放入容器中，加入马铃薯泥、美乃滋、鲜奶搅拌均匀成为马铃薯泥蛋沙拉备用。

5、将马铃薯泥蛋沙拉盛入成品盘铺底，放上鸡腿排、酪梨酱、紫高丽菜丝、苜蓿芽即可完成。