用料

去骨鸡腿排1份鸡蛋2颗香菜2束七彩胡椒粉少许盐1/2小匙橄榄油少许

Mimi♥鸡排烘蛋的做法

步骤1:将一份去骨鸡腿排切成六块，用少许橄榄油加盐醃一下。

步骤2:香菜切成末。

步骤3:将两颗鸡蛋加1/2小匙盐及少许七彩胡椒粉，打散，不必打发。

步骤4:倒入香菜末，搅匀备用。

步骤5:准备一人份20cm小锅，锅热后倒入1大匙橄榄油，将鸡排皮面朝下，煎至金黄后翻面，再煎至也呈金黄色。

步骤6:转中火，将蛋汁沿锅缘倒入，将空隙处填满。

步骤7:加盖煮至蛋汁成形，勿熟过头。

步骤8:撒上七彩胡椒粉即可上桌！

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