用料

客家咸猪肉300克,香菜50克,蛋4颗,八角2粒,丁香1小匙,五香粉2大匙,盐1大匙,白胡椒粉1小匙,蒜末少许,花椒粒少许

咸肉蛋饼的做法

1、起一干锅，放入花椒粒、盐炒香后盛起待冷却备用。

2、将五花肉放至塑胶袋内，放入蒜末、丁香粉、八角粉、五香粉、花椒粒、盐揉匀，封口后放入冰箱中冷藏，醃放三天即可。

3、将醃好的五花肉先切丁再放入容器中，打入四颗全蛋，加入香菜末，拌匀成为咸饼馅料备用。

4、起锅热油，将咸饼馅料入锅煎熟，翻面至另一面煎熟即可起锅盛盘完成。

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