年菜自己做─金瓜银粉满堂春─淬酿年菜料理

金瓜小颗1颗米粉1包香菇1大朵猪绞肉200公克水适量葱3根橄榄油少许盐巴少许淬酿酱油露适量

步骤1:煮一锅热水，浇淋在米粉上，沥干水份备用(这个动作是将米粉烫熟，不能泡水，不然米粉会过烂，口感不佳)。

步骤2:金瓜去皮、去籽切长条；香菇洗净切片状；葱洗净切段备用。

步骤3:热锅加少许橄榄油后加入猪绞肉拌炒，再加入香菇拌炒一下，淋上少许淬酿酱油露调整猪肉风味和增加肉末色泽。

步骤4:加入金瓜条一起拌炒，加入一碗水煮开。

步骤5:放入米粉拌炒，以一边夹松、一边拌炒的方式进行，才不会在炒的过程中锅底烧焦，或是一锅米粉有过烂和不熟的问题产生，如果太乾，可以在拌炒时逐渐加入水份，就可以轻松简单炒出色香味俱全的金瓜米粉。起锅前3分钟加入葱段一起拌炒一下就可盛盘了。

步骤6:上菜了！和家人一起分享幸福吧~