用料

无盐奶油85g,低筋面粉100g,泡打粉1/2小匙,盐1/4小匙,熟地瓜120g,细砂糖65g,蛋1个,牛奶(可用水取代)70-100c.c（视地瓜水份增减）

【烘培笔记】奶油地瓜小蛋糕♥的做法

地瓜蒸熟或微波叮熟后压成泥，冷却备用（若不嫌麻烦可过筛一次，口感更佳）

无盐奶油室温软化，加入细砂糖及盐，以打蛋器搅打成羽毛状

蛋打散，分3次加入(2)中拌匀（每次加入蛋液后要先确实拌匀后再继续添加）

加入地瓜泥及牛奶，搅拌均匀

筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀（勿过度搅拌以免影响口感）

倒入烤模约8分满，180度烤15-20分至熟即可

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