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用料
排骨约500~600g地瓜约200g蒸肉粉2包香菜些许(调味料)酱油2大匙(调味料)香油1大匙(调味料)豆腐乳1块(调味料)米酒2大匙(调味料)豆瓣酱1大匙(调味料)白胡椒粉1小匙(调味料)百草粉约1/7小匙(调味料)蒜头4颗(调味料)红砂糖1小匙
粉蒸排骨的做法
步骤1:食材如下。
步骤2:排骨洗净后，先将豆腐乳用汤匙压成泥，加入上述醃料、蒸肉粉。
步骤3:抓醃后放置冰箱12~24小时。
步骤4:准备蒸笼、蒸笼纸。将蒸笼纸铺在蒸笼上，地瓜以滚刀切块放置蒸笼纸上，再放上排骨。
步骤5:准备一锅滚水，蒸笼放入蒸(中大火蒸约60~80分钟)。蒸煮时可开锅盖用筷子插入排骨，看看是否熟透。最后取出，上桌时洒上香菜增加香气~