用料

无骨牛小排1份,奶油60g,带皮蒜头一片,百里香1小把,盐巴适量,黑胡椒颗粒粉微量,平底锅一个,盘子两个

香煎无骨牛小排的做法

1、首先，牛排得要先静放在室温5分钟，让牛肉的温度回到原本的温度，而不是冰箱的温度。回温后，均匀撒上盐巴。

2、平底锅热锅，放入40公克的奶油。放入蒜头，让奶油有蒜头香味，再放入牛排(如果没有产生ㄘ~~声音赶快拿起来)然后再放入百里香。每两分钟翻一次面。四面都得要煎到。最后再放入剩下的20公克的奶油。五分熟大约煎6~7分钟

3、牛排煎完后，把牛排放在盘子，静止(rest)一两分钟。确保肉汁被牛排吸收回去。否则一切牛排，肉汁全流失。最后再撒上黑胡椒粉调味

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