[面包机］可爱指数爆表拉拉熊面包

高筋面粉150g水120g酵母3g高筋面粉70g低筋面粉30g水60g糖40g盐5g奶油20g巧克力豆1份鲜奶油10cc

步骤1:先制作中种面团：将中种面团的材料大略拌均匀成团即可直接发酵，若有面包机也可直接用面包机的揉面功能（我的国际牌105T模式14就是面团功能，可直接使用），大约需要发酵一小时。一小时后面包机就会发出声响，直接按下取消，准备和主面团结合了。如果急着出门或者时间有点紧迫没办法一次完成接下来的程序,可以把发酵好的中种面团拿出来后（中种面团可能会比较黏手，先在上面洒一层薄薄的高筋面粉，从边缘慢慢托起就能拿出了)把空气挤出后压平放到保鲜盒内，再放到冰箱冷藏回来后再接续第二阶段把主面团的材料除了奶油外放入面包机中，按下模式30乌龙面/披萨模式开始制作。搅打约五分钟后等面团成团在丢入奶油，因为奶油会影响面团面筋的形成。模式30在十五分钟后会停止，停止后让面团在里面休息十分钟（冬天请延长为30分钟）。面团完成后，分成6个70g的面团搓圆，剩余的面团搓成12个小圆球，作为拉拉熊的耳朵，松弛10-15分钟（天气热就不用松弛太久）。将头部的面团擀开，包上巧克力豆或Nutella酱，收和稍稍整形为上面较窄下面较宽的圆，取两个耳朵黏上头部两端。

步骤2:将面包放入烤箱，准备做第二次发酵。烤箱内请放一盘约70-80度的热水制造蒸气，让发酵时的溼度获得较好的控制。发酵约45-50分钟可以完成，将面团取出后，先预热烤箱180度，这期间用铝箔纸剪出约五十元硬币大小的圆形，盖在每个面团的嘴巴部位上。覆蓋的区域因为没有受热，颜色会偏白，和脸部有受热的金黄外皮就会有很好的反差效果。

步骤3:将面团放入烤箱烤约12分钟，中间八分钟时记得拿出来调换位置，让面包表皮上色均匀。若表皮上色不够，可开上火，将面包网架往上移，多烤约一分钟即可。面包出炉后先放网架放凉，此时将巧克力隔水溶化，趁巧克力软化时，取出部分仍软的巧克力塑型成直径约一公分的扁圆x12颗，剩余的巧克力加入鲜奶油搅拌成液状。

步骤4:面包完全凉后即可将巧克力贴在面包的眼睛部位，用棉花棒沾取巧克力酱画出鼻子的图案，ta-da!好吃又可爱的拉拉熊面包就完成囉。