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用料
龙须菜1把鲑鱼1份苦茶油适量冰水适量奶油乳酪2T美乃兹2T细砂糖1t柠檬汁1t盐少许盐1/8t现磨黑胡椒适量米酒1t
龙须鲑鱼沙拉的做法
步骤1:食材准备。
步骤2:将鲑鱼切成正方型小丁，顺便去除鱼刺。龙须菜去除老梗及长须，嫩茎与嫩叶用手折成好入口的一小段。
步骤3:鲑鱼加入醃料醃30分钟备用。
步骤4:煮一小锅滚水，水滚后后入少许盐及1小匙苦茶油，再将龙须菜放入川烫2分钟后取出。
步骤5:烫熟的龙须菜放入冰水中冰镇，再取出沥干水份。
步骤6:热锅，加入1小匙苦茶油。
步骤7:将鲑鱼放入，煎熟即可。(鲑鱼本身油脂丰厚，煎完的鱼油可淋在龙须菜上，增加香气与口感)
步骤8:煎鲑鱼时将奶油乳酪沙拉酱调匀。
步骤9:将龙须菜铺在盘底，连同锅中的鱼油及鲑鱼放入，再淋上奶油乳酪沙拉酱，口感滑顺好吃的龙须鲑鱼沙拉就完成囉~~(◕‿◕)喜欢酸一点，还可以挤一点柠檬汁提味，也很棒喔~~