用料

冷冻花枝（约五百克）一包,九层塔适量,酱油　米酒两匙,糖一匙,香油一匙,醋少许,蒜头与辣椒末适量

三杯中卷的做法

以花刀片花枝

起一锅水煮滚并川烫花枝，花枝卷曲后捞起

另起一锅爆香辣椒与蒜头，并加入两匙酱油与米酒，一匙糖，少许水，充分搅拌后，下花枝拌炒煮至收汁

川烫花椰菜，熟后铺在已经热好的砂锅中，然后倒入已充分吸收酱汁的花汁与其余酱汁。

铺上九层塔并盖上砂锅盖，闷一下后从锅边倒几滴醋让其流入砂锅中。完成

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