用料

冷饭3碗蛋黄2个洋葱（切丁）1/4个鸡胸肉（切小块）120克新鲜或罐头凤梨（切小片）80克冷冻豌豆2大匙黄咖哩粉2小匙盐1/2小匙烤过的腰果1大匙葡萄干1大匙肉松1大匙

咖哩凤梨炒饭的做法

步骤1:将冷饭加入蛋黄抓匀，使饭粒外层裹上一层蛋黄

步骤2:锅中烧热1大匙的油，将洋葱爆香后，加入凤梨和豌豆翻炒一下，再放入鸡胸肉炒至变色，然后加入黄咖哩粉炒匀后盛起

步骤3:倒入少许的油，烧热后放入步骤1的冷饭，以大火炒松

步骤4:倒入步骤2炒匀，加入盐调味

步骤5:加入烤过的腰果和葡萄干拌匀，盛盘后再撒上肉松即可

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