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用料
马铃薯(蒸熟.切小块)1颗(约100g)鸡腿肉(1副)约250g鸿喜菇半包80g白饭3.5碗焗烤丝适量蒙特娄鸡肉香料粉1/2大匙香蒜粉1/4小匙义式香料少许鸡粉或盐少许蛤蛎高汤或水适量
焗烤洋芋嫩鸡饭的做法
步骤1:此份量约2份大人(各有1.5碗白饭).1份小人(0.5碗白饭)份量可自斟酌
步骤2:鸡肉加入醃料拌匀后.先醃5-10分钟
步骤3:起热锅加入1咪咪油(约1元大小).将醃完的鸡肉煎香
步骤4:(皮朝下先煎至出油变金黄.在翻面煎至8分熟.起锅切成小块状.备用)
步骤5:利用锅内剩余的油分.小火将马铃薯块煎两面酥~起锅备用
步骤6:将鸿喜菇加入锅中炒至伞面出水变软.即可起锅
步骤7:取一个大碗.将1/3份量的鸡肉.洋芋.鸿喜菇放入碗中.加入1.5碗白饭.少许的义式香料粉.将所有材料拌匀(这样是1人份作法)
步骤8:将作法7放入适合焗烤的盘或烤盅里均匀的舖平.淋上50cc蛤蛎高汤或清水(内加入一点点盐或鸡粉调出味道)(这样是1人份作法)
步骤9:上面盖上适量的焗烤丝.以220度烤15分钟(请自行观察焗烤丝的颜色.因厚度.量多寡时间上可能有差异)
步骤10:也可以省略上述的煎香过程.所有食材可以切小一点.同时拌匀后.加入多一点的高汤.用180度烤30分钟.也可以变成一道无烟料理喔~