用料

水煮扁豆罐头净重240g橄榄油适量洋葱半颗切小丁红萝卜一条切小丁芹菜茎一支切小丁培根Pancetta50g新鲜鼠尾草两枝高汤(或水)500ml左右盐适量黑胡椒适量Ditalini迷你管面两人份

鼠尾草扁豆迷你管面的做法

步骤1:锅内橄榄油热锅,放入洋葱丁,红萝卜丁和芹菜丁炒至香软.

步骤2:放入义式培根Pancetta(我这次用的是猪颊肉培根Guanciale)炒香.

步骤3:加入沥干的扁豆和数小段新鲜鼠尾草,用盐和黑胡椒调味后小火煎两分钟至香软.

步骤4:加入两杯高汤,煮滚后放入义大利面.维持小火微滚的状态煮面,记得时常搅拌以免黏锅,水分收干了就再加高汤或水直到面的熟度到达个人喜好为止.

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