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用料
黄豆渣370公克鸡蛋5颗蔗糖100公克牛奶2大匙椰子油1大匙香草精适量低筋面粉210公克全麦面粉50公克泡打粉2小匙
胡萝卜豆渣蛋糕的做法
步骤1:将鸡蛋、蔗糖、牛奶、椰子油(或无盐奶油)和香草精拌匀后，再将胡萝卜黄豆渣（湿）分2~3次加入搅拌。
步骤2:待步骤1完成后，将低筋面粉和泡打粉过筛加入湿料，全麦面粉不须过筛。搅拌完成后，倒入烘烤模型，面糊的高度约2.5~3公分比较容易烤熟。
步骤3:烤箱先预热10分钟后，将面糊放到烤箱使用全火、摄氏180度，烘烤50分钟后完成。