用料

【汤种】蛋黄1个细砂糖15g高筋面粉15g牛奶70g细砂糖25g盐1/2小匙酵母1小匙奶粉15g冷水110g牛油25g高筋面粉250g

汤种卡士达土司（超软）的做法

步骤1:【制作汤种】先把汤种料搅匀，以小火来煮，边煮边搅拌至糊状。

步骤2:汤种冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱一小时或隔夜。（请看图片）

步骤3:面团的材料统统放入面包机的烤箱里。牛油·冷水和汤种除外。

步骤4:牛油得隔水溶化。面包机的烤箱放入面包机里，开始搅拌。（我的面包机，搅拌，发酵和烘烤程序3小时）搅了大概1分钟才加入汤种，过后是冷水，最后要形成团的时候才加入牛油。

步骤5:烘好后，脱模，冷却了才切片。

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