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用料
高筋面粉300g奶油20g二号砂糖二大匙盐一小匙酵母粉一小匙鲜奶150g巧克力酱30g白芝麻酱30g
白芝麻巧克力双色吐司的做法
步骤1:将面粉，二砂，盐，糖，酵母粉，牛奶(预留1/3，之后慢慢加入),慢慢搓揉成一个不黏手的面团之后再将已经切成小块的奶油搓揉进面团(可分批次搓揉进面团)
步骤2:将已将奶油加入,且已搓揉到不黏手的面团,平均分为两个小面团,可用秤来帮忙将两个小面团分别加入巧克力酱及白芝麻酱,变成一黑一白的两个面团,并继续搓揉小面团变成两个可以撑得起薄膜的面团
步骤3:将两个小面团进行发酵,发酵一个小时后(因为是冬天,我是放入微波炉发酵,旁边放一杯热开水),体积变2倍大,确认发酵完成(用手指戳洞不会弹回),既可开始醒面醒面15~20分钟后,将两个面团杆成约15CM*20CM的长方形将两个面团交叠,诀窍是不要完全叠在一起,要一前一后的放置
步骤4:将面团卷起来,放入12两吐司模中,进行二次发酵
步骤5:二次发酵结束后,将吐司模盖子盖上,放入已预热170度~190度的烤箱中,烘培30~35分钟
步骤6:时间到后法上将吐司从烤箱中拿出来,进行脱模,放凉后即可切片食用(切记吐司要放量候用面包装用刀切片才好看)