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用料
蕃茄5颗鸡蛋5颗葱3根橄榄油2匙水1碗盐巴1小匙砂糖1.5小匙
蕃茄炒蛋的做法
步骤1:利用1:1的蕃茄和鸡蛋的比例，将鸡蛋打在碗里；青葱切成末；蕃茄洗净切成块状备用。
步骤2:热锅，入1小匙的橄榄油，倒入打散的蛋液煎至双面金黄色起锅备用。
步骤3:锅内再加入1匙的橄榄油，以中小火放入蕃茄拌炒，炒到油脂变成金黄色，蕃茄肉块软嫩。(经过油炒的动作，蕃茄的茄红素更容易吸收唷。)
步骤4:加入1碗的水份煮开。
步骤5:加人盐巴和砂糖调味。
步骤6:倒入煎好的鸡蛋一起熬煮。这时候请利用锅铲协助，将鸡蛋切成块状，让烹煮的蕃茄汤汁更容易吸附在鸡蛋上。
步骤7:加入切好的青葱末拌炒一下即可起锅装盘。
步骤8:美味上桌喽～邀全家人一起开动吧～