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用料
消化饼干8片（120克）奶油60克奶油奶酪200克鸡蛋2颗糖粉30克细砂糖45克抹茶粉一匙（5克）热水20克柠檬汁一匙可可粉（可不加）少许
抹茶重乳酪派的做法
步骤1:活动派盘：直径20公分，高2.5公分，抹上薄薄的油备用
步骤2:消化饼干放入塑胶袋内用杆面棍压碎，加入融化的奶油拌匀后放入烤盘，以汤匙压紧
步骤3:烤箱150度烤十分钟，取出放凉备用隔水加热奶油奶酪至软化（呈乳霜状）
步骤4:2颗鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用取一大碗将奶油奶酪与过筛的糖粉拌匀；再将2个蛋黄分次加入拌匀；再加入一颗蛋白拌匀
步骤5:抹茶粉以热水调匀后加入6调匀
步骤6:将一颗蛋白打匀，再加入柠檬汁、细砂糖打匀至湿性发泡
步骤7:将8分2次加入抹茶面糊中拌匀，倒入派盘中；但留下些许面糊
步骤8:可可粉加入留下的面糊调匀后，以塑胶袋装好，剪开一个小洞，在抹茶面糊上滴上数个小点，再以牙签朝同方向在圆点上画绕成装饰图案
步骤9:烤箱150度烤50分钟取出，放凉冰在冷藏后变硬脱模再切片食用