咸蛋糕

大同电锅10人份,室温鸡蛋4颗,砂糖40克,植物油70克,低筋面粉80克,鲜奶或豆浆60克,肉燥1小碗公,葱花两大匙

1、先把肉燥炒至半熟(本身有猪肉油不用另外再加油)

2、半熟后加入一满汤匙油葱酥(一定要加才会香喔)和清酱油一汤匙~白胡椒或黑胡椒适量~炒香后放凉备用

3、先将蛋黄与蛋白分开~蛋黄.油.过筛低粉.鲜奶.加在一起

4、刮刀搅拌至无粉粒~电锅先到两杯水用你的一指神功按下去预热

5、然后开始打蛋白霜~砂糖分两次加入蛋白霜~打至硬性发泡泡沫立挺(约九分钟)

6、然后挖一勺蛋白霜到面糊画十字拌匀(请勿绕圈搅拌)

7、再将拌匀好的面糊倒回其余的蛋白霜中一样划十字搅拌~拌匀~

8、先倒一半蛋糕糊入8吋大盘子或模型里~

9、均匀的洒上半碗肉燥跟一半葱花~再倒上一层蛋糕糊

10、最上面在洒上另一半的肉燥跟葱花

11、在桌上用力敲几下将空气震出~电锅再加一杯”沸水”入电锅(下面记得放蒸架或小碗比较好拿起来)

12、夹一支筷子稍微让锅盖斜一边避免让水蒸气滴到蛋糕体！

13、电锅跳起来后再等5分钟再开盖~筷子插看看没有沾黏即可出炉~

14、放凉即可脱模食用~冰过再拿出来退冰也很好吃喔!

15、完成了，美味开动！