用料

干香菇头半斤全蛋3个盐适量

素羊肉的做法

步骤1:干的香菇头(或新鲜香菇头1斤)泡软，再把水分挤乾，准备一个塑胶袋，放入适量的香菇，并用槌子拍扁香菇头。

步骤2:拍扁的香菇头，加入全蛋液和盐调味，一定要充分拌匀，再放入塑胶袋内，浸泡一天，有时间的话，最好将塑胶袋整个翻面，让香菇头可以均匀的浸泡在蛋液中。

步骤3:不沾锅内放少许油，放入浸泡好的香菇头，小火用煎的方式，将两面煎成漂亮的金黄色。

步骤4:煎好的素羊肉可以就这样吃，或装成一袋一袋的份量放冰箱冷冻保存，随时可用来煮素麻油汤，或是素羹汤，都很好搭配喔！

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