用料

羊架6件小蕃茄数粒茄子适量洋葱1/4个指天椒1/3条薄荷叶数片金不换少许/,醃料盐适量迷迭香1小束/,调味料青咖喱酱2汤匙椰浆2汤匙薄荷叶数片水和糖适量/

青咖喱羊架的做法

1、羊架洗净，并以适量的盐和迷迭香醃好。

2、用平底镬以大火煎香羊架至金黄色。

3、羊架煎好后可盛起备用。建议放在焗炉内保温。

4、利用煎羊架剩下的油，炒熟洋葱、茄子、指天椒及小蕃茄等。

5、加入青咖喱酱、适量的水、糖和椰浆。

6、最后，可加入份量外的蕃茄和薄荷叶装饰。

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