新鲜手工义大利面佐鸡肉芦笋

蛋一颗低筋面粉100g鸡肉200g芦笋150g蘑菇100g盐适量大蒜两瓣

步骤1:义大利面的黄金比例:一颗蛋加上100g的面粉,还有一小撮盐.而100g面粉和一颗蛋就很够两人吃了:)

步骤2:面团揉好之后请让他松弛约10分钟,之后就来用这个神奇的机器啦!

步骤3:这次我选用粗的面条.先用刻度0压个三四次,直到面团非常均匀,之后开始将刻度调大(刻度越大代表厚度越薄),从1开始,接着换2,之后用3,然后可以跳到5,我建议到刻度7就非常薄了可以停了.

步骤4:在压面的过程中记得撒些面粉,不然面皮容易粘粘.

步骤5:面皮压好之后就放到切面的地方,转两圈面条就出来囉！

步骤6:面条做好之后记得马上摊开然后撒上面粉,以免黏成一团.

步骤7:所有材料准备好,切块.

步骤8:热锅,加入橄榄油和大蒜爆香,接着加入鸡肉拌炒

步骤9:鸡肉变成白色之后可以加入蘑菇继续拌炒.

步骤10:之后加入芦笋拌炒.

步骤11:将义大利面放入滚水中煮3-4分钟.因为是新鲜做的所以只要煮很短的时间即可,如果是超市买的请依照包装上指示来烹煮.

步骤12:义大利面煮好后加入锅中和其他配料翻炒,加盐调味.

步骤13:这样就完成了!!!!新鲜的手工义大利面滋味真的是没得比!不需要浓郁的白酱或是红酱,清炒就非常好吃！