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用料
北海道毛蟹1只白菜150g，切片状舞菇1包，拨散乌龙面(熟)400g柴鱼高汤500cc小鱼干10g味淋5cc薄口酱油5cc盐3g太白粉水100cc青葱适量，切丝装饰用
毛蟹冬白菜乌龙面的做法
步骤1:毛蟹清洗干净后切块，将蟹壳内的蟹膏保留备用；蟹脚从边缘剪开，将蟹肉取出备用。
步骤2:将柴鱼高汤及小鱼干放入锅内，煮约10分钟后捞起小鱼干，并加入味淋、酱油及盐调味。
步骤3:将蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入汤中，续煮5-10分钟后，以太白粉水勾芡，最后将芶芡汤料淋入乌龙面即可。