用料

鸡胸肉(或鸡腿肉)150g辣椒1~2根葱2根蒜头3颗姜5片酱油2小匙酱油膏2小匙辣豆瓣酱1~2大匙水少许酱油1小匙米酒1小匙太白粉1小匙

辣子鸡丁的做法

步骤1:鸡胸肉洗净切一口大小，用醃料抓拌醃20~30分钟(天热放冷藏)，辣椒、葱切小段，蒜头、姜切末

步骤2:热锅加1大匙油，放入鸡胸肉煎至变色，即可起锅

步骤3:爆香葱白、蒜末及姜末，喜辣者可以先把辣椒放入一起爆香，再加入辣豆瓣酱炒香

步骤4:加入调味料调味(调味料份量请依口味增减)，放入煎好的鸡肉入锅拌炒至汤汁有点收乾，最后下葱绿拌炒一下，就完成囉~

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