午茶时光~免烤柠檬水果乳酪蛋糕~

消化饼6片无盐奶油30g卡夫creamcheese250g鲜奶油125ml砂糖30g柠檬1颗香草荚1支水果汁(芒果或蓝莓或百香果)160ml吉利丁片4片

步骤1:自己做得好处就是热量看得到,甜度自己拿捏!若不想吃太多鲜奶油可以少量牛奶取代(比如125ml鲜奶油,我试过用100ml鲜奶油+30ml牛奶)

步骤2:7吋得蛋糕模,用六片消化饼,放在塑胶袋用擀面棍压碎,奶油隔水加热溶化后倒入塑胶袋中,搓揉均匀后倒入蛋糕膜中压平,我没工具,所以用杯垫隔塑胶袋压平,只要是底部是圆形都可拿来当压平工具!(杯子也行)压紧后就可放入冰箱让奶油跟饼干凝结~

步骤3:做第一步时就可先把creamcheese切小块放入搅拌锅中让他回到室温软化一些,加入糖(可用擀面棍隔塑胶袋辗细砂糖),鲜奶油,香草（香草可有可无)一起搅拌均匀,搅匀到cheese不会黏在打蛋器上就可(ps.奶油无须打发~)之后拌入柠檬汁(依照喜好加入半颗至一颗量)搅匀即可

步骤4:先用3片吉利丁片撕成对半泡冷水软化后,在隔热水加热至成液体状,到入步骤二中,一样搅匀后就可到入蛋糕模,可用刮刀或前后摇晃方式让整个馅料铺平在模具中,之后一样放入冰箱冷藏一晚,到这可以选择撒上柠檬皮完成或继续下一步加水果冻层

步骤5:上层得水果冻,可依喜好来做,主要就是160ML果汁加一片吉利丁(依样隔水加热融化倒入果汁中),我试过一盒蓝莓+糖少许下去煮,或百香果三颗或芒果一颗,都适合做上层搭配,煮得用意是让糖跟水果软化,之后倒入模具冰一晚后,隔天就有美美得cheesecake吃了!