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用料
大豆干900g乌龙茶包2包香菜2株葱1根蒜头6颗冰糖1小包香油1小匙卤汁1匙荫油膏2匙乌醋少许鲜鱼露2大匙酱油2大匙荫油膏4大匙冰糖1小包卤包1包八角2颗甘草3片辣椒2条
乌龙卤豆干的做法
步骤1:将大豆干洗净，放入萃取锅底部，加入所有卤汁材料，及适量的水(盖过食材即可)，设定「2.5H」小时炖煮。
步骤2:卤汁滚后，放入乌龙茶包，约10分钟后取出。淋酱备料：葱、蒜、香菜或九层塔、辣椒(可省略)切细末备用。
步骤3:淋酱制作：勺一匙卤汁起来，加入冰糖和至溶解，再加入步骤2的辛香料，及少许香油、乌醋、酱油膏和匀后，试过口味后，淋在切好的乌龙豆干上即可。