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用料
佛手瓜2颗黑木耳3大片蒜头2瓣老姜2片高汤半碗盐1小匙白胡椒适量麻油适量
佛手瓜烩黑木耳的做法
步骤1:佛手瓜去皮后对切再对切；瓜皮其实很薄，不需要仔细去掉表面瓜槽内的皮，刷干净即可
步骤2:接着斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感
步骤3:黑木耳也切成粗条与佛手瓜搭配
步骤4:准备好爆香材料；喜欢滋味丰富点可再加入一小把虾米，或是纯素食可以泡发干香菇替代
步骤5:起油锅，入1大匙油即可，直接下爆香料与佛手瓜，拌炒至闻到爆香味
步骤6:再加入黑木耳稍微拌炒，下高汤及盐巴盖锅煨煮约1分钟，开盖稍微收汁，下白胡椒及麻油提味即可起锅
步骤7:想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配虾仁勾上芡汁，油亮美味