用料

面300g去骨鸡腿肉400g盐1小匙清水2400cc青葱2根八角1个胡椒盐适量柠檬汁半颗红萝卜片少许花椰菜适量金针菇适量

柠汁嫩鸡凉面的做法

步骤1:准备材料:鸡腿肉洗净擦干水份,洒盐抓马醃20分钟;金针菇切段;花椰菜去粗纤维

步骤2:取一深锅加入清水去腥材料,大火煮至沸腾,放入鸡肉改转小小火,盖上锅盖闷煮20分

步骤3:打开锅盖,(筷子刺的过鸡肉最厚的部位表示熟透)将鸡肉挟出放凉后切厚片

步骤4:续原锅,捞掉青葱及八角,放入面条配菜煮至面条熟透

步骤5:煮好的面用冷水洗过,并沥掉多余水份

步骤6:加入调味料,试味道?依家人喜好调整口味

步骤7:清爽又开胃~^^

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