用料

马蹄粉150克马蹄(荸荠)9颗糖桂花100克细砂糖100克水900ml

桂花马蹄糕的做法

步骤1:准备食材

步骤2:马蹄洗净去皮后,装在袋子里用刀背拍碎(喜欢有脆脆口感就不要拍太碎)

步骤3:450ml水加入马蹄粉搅拌匀,然后过筛备用

步骤4:450ml水加入细砂糖.糖桂花与步骤2处理好的马蹄,煮至糖融化(还不到沸腾的状态)

步骤5:缓缓倒入步骤3的马蹄粉浆(要先再次搅拌后再倒入),继续边煮边搅拌至呈现黏糊状即熄火

步骤6:把稠糊的粉浆放在抹油的耐热容器中,用电锅蒸约30分钟左右

步骤7:放凉后切片直接享用

步骤8:或是切小块裹上酥浆粉去油炸,别有一番滋味

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