用料

虾仁150克猪绞肉150克盐1/4小匙姜泥1/2小匙酒1/2大匙太白粉1大匙胡椒粉适量现成的广东馄饨皮约20张冷冻的三色蔬菜适量

鲜虾烧卖的做法

步骤1:将ㄧ半的虾仁剁成泥状后，加入猪绞肉、盐、酒、姜泥、太白粉和胡椒粉，用多支筷子顺同一方向用力搅拌，使肉馅产生黏性

步骤2:将另一半的虾仁切成小块，加入步骤1拌匀

步骤3:取1大匙的步骤2放在广东馄饨皮上

步骤4:用虎口捏紧，顶部可见到一点馅料

步骤5:在表面放上冷冻的三色蔬菜装饰

步骤6:等蒸锅的水滚后，将包好的烧卖放入蒸锅内，以大火蒸7-8分钟即可

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