用料

核果300g,水麦芽120g,砂糖170g,蜂蜜50g,砂糖30g,蛋白1个,水60cc,蔓越莓50g

牛轧糖的做法

1、准备一个厚底锅.

2、核果入烤箱150度15分钟,放著不要拿出保温著.

3、蔓越莓不须烘烤

4、蛋白加砂糖打至硬性发泡(挖出来有立角)

5、锅子放入砂糖,水麦芽,蜂蜜,水一起煮沸

6、转小火续煮至140度离火

7、倒入蛋白搅拌至不黏手

8、再倒入核果拌和,趁热摆放在托盘整形后,切出小块

9、待冷用包装纸包扎,送礼自用两相宜喔!

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