家常西班牙海鲜炖饭

花枝1只虾子400g鱼200g洋葱1个牛番茄2小个青椒1/2个海盐少许大蒜3瓣米3杯淡菜/蛤蜊15个大蒜3瓣水适量

步骤1:高汤煮米取一个小锅子放入压碎的大蒜与淡菜或蛤蜊，加入适量的清水，清水量大约淹过食材即可，开火煮至水滚即可。

步骤2:高汤煮米取大约2.8杯高汤，与3杯米一起放入电锅煮。淡菜与剩余的高汤留着备用。

步骤3:一般使用鳕鱼，但今天没买到鳕鱼，所以用红鱼取代，也可以自行选择喜欢的鱼做搭配。鱼切块抓点盐备用。

步骤4:洋葱、青椒、大蒜切末备用，番茄切小丁或用果汁机打成汁备用，花枝切小块备用。取一个大锅子，锅内放入2-3大匙油，将虾子煎熟后捞出备用。

步骤5:继续用步骤5的油，放入洋葱末炒至透明，觉得油不够再自行添加。

步骤6:加入番茄丁与青椒末一起拌炒。

步骤7:加入鱼块与花枝，将步骤1剩余的淡菜汤加入，煮至水滚起，加入适量海盐调味。

步骤8:火转中火，加入步骤2煮好的米饭拌匀。

步骤9:再放入步骤5煎过的虾子，与步骤1的淡菜（早在步骤3的时候就被闯进厨房的家人偷吃掉了！），熄火盖上锅盖闷3分钟。

步骤10:准备盛盘享用吧！