用料

板豆腐1块,杏鲍菇2条,辣豆瓣酱1.5-2T,酱油2T,大蒜1瓣,生姜3-4片,葱1根,花椒粒1T,糖1t

素食版麻婆豆腐的做法

1、板豆腐切块入水川烫约1mins后起锅备用；姜蒜切细末，葱切成葱花，杏鲍菇丢进食物调理器切成细碎块状备用

2、热油后放入花椒，爆出香气后将花椒捞出，分别放进蒜末/姜末与辣豆瓣酱炒出香气

3、放入杏鲍菇碎块入锅与酱料翻炒入味，再放入豆腐块与适量的水，并加入酱油与糖，中小火滚煮收乾，起锅后洒上葱花即可

---

---