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用料
制作《蜂蜜黑糖水》--------冲绳黑糖80g蜂王荔枝蜂蜜20g冷水120g制作《主面团》--------高筋面粉300g酵母粉2g鸡蛋40g无盐奶油50g蜂蜜黑糖水全部白芝麻少许
冲绳黑糖牛角面包的做法
步骤1:制作《蜂蜜黑糖水》：将《冲绳黑糖》和《蜂王荔枝蜂蜜》还有《冷水》全都放进小锅里用瓦斯炉开小火煮至黑糖完全溶解即可倒出《蜂蜜黑糖水》放凉备用。
步骤2:制作《主面团》：无盐奶油切成小块状放进冰箱冷藏备用。高筋面粉混合酵母粉一起过筛到工作钢盆中把切好的奶油块从冰箱取出来放进过筛好的面粉里用刮刀以《切拌》的方式将奶油一边切成无数小碎屑一边拌进面粉中
步骤3:将无盐奶油《切拌》进面粉里接着倒进《蜂蜜黑糖水》一起拌成团状再倒进《鸡蛋液》揉成面团即可
步骤4:桌面洒上高筋面粉，将面团放置在桌面上擀成方型后先折成三折转90度擀开来再折三折以保鲜膜或锡箔纸包起来冷藏30分钟醒面。30分钟之后再次重复擀开、折三折转90度再擀开折三折的动作需反复做九次※重复擀开、折三折，每完成三回就让面团休息15分钟会比较好操作喔。
步骤5:最后一次三折之后盖上保鲜膜让面团再静置30分钟醒面。
步骤6:将醒好的面团擀开来等分成八份整型成《牛角面包》的造型置于考盘上做最后发酵约一个小时之后将面包表面抹上一层蛋液中间摆上少许的白芝麻送进预热好的烤箱中烘烤‧‧‧烤箱设定：上火：170度下火：170度烤盘放置：上层烘焙时间：20分钟※牛角面包的整型法请见：健康坚果小牛角(咸)
步骤7:出炉的《冲绳黑糖牛角面包》超香，超诱人~黑亮亮的牛角宛如有着健康肤色的《黑美人》剥开来马上感觉到一股甜滋滋的黑糖味被释放了出来内里的面包体带着层次却是柔软的才知道，原来只要调配得当即使不用包馅料牛角面包还是可以非常诱人好吃~