用料

鲜奶250ml,黑糖或砂糖50g,动物性鲜奶油(whippingcream)50ml,吉利丁片3片,水100ml,黑芝麻粉30g

黑芝麻奶酪的做法

1、先将黑芝麻粉与水拌匀后备用

2、将吉利丁片泡冰水至完全软化（若使用吉利丁粉就不需此步骤）

3、将鲜奶和黑糖以小火煮至溶解并加入黑芝麻液,关火稍降温约2分钟（牛奶勿煮沸）

4、将泡软后挤干的吉利丁片放入降温后的牛奶锅中慢慢搅动至成质地细致的液状

5、再将动物性鲜奶油加入牛奶液中并放置在冰块水上慢慢搅动呈质地细致呈光滑稠状的黑芝麻奶酪糊

6、倒入容器中冷藏约3小时即可

---

---