Mimi♥柠檬蓝莓乳酪起司蛋糕

蛋6颗(蛋黄、蛋白分开),砂糖14大匙,低筋面粉11/4杯,盐1/4小匙,砂糖1/4杯,开水1/4杯,柠檬汁1/4杯,鲜奶油(whippingcream)2杯,砂糖3/4杯,奶油起司(creamcheese)250g包装x2

本体：准备6吋蛋糕模，内铺烘焙纸，请勿涂油。

本体：将本体材料分成两份处理。材料除蛋白外打匀，(蛋黄与砂糖打发后再加入低筋面粉打匀)，蛋白另用容器打至硬性发泡，再混入蛋黄面糊。

本体：倒入蛋糕模，拍底部让气泡释出，烤箱180度预热10分钟后放入面糊，烤15分钟取出放凉，平行对切成两片圆形。

本体：将本体另一份以同样作法烤出两片蛋糕放凉。

将糖浆溶化拌匀备用。

内馅及外层：先将鲜奶油用电动搅拌器打至浓稠状，再将砂糖加入打匀，最后倒入奶油起司打匀备用。

取一片蛋糕做底层，在上面涂上一层糖浆，再涂一层内馅，铺第二层蛋糕，做同样动作，让每片蛋糕两面都有涂上糖浆及内馅，最后四层都叠好后再涂外层。

用刮刀整理表面做出线条，再用奶油挤花器在底部做出装饰，最后顶上撒些蓝莓，放冰箱至少4小时或隔夜，即完成。