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[日式]炸猪排(含特调猪排酱)
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用料
猪里肌肉3块中筋面粉3大匙面包粉4大匙蛋1颗盐巴3/4小匙黑胡椒粉3/8小匙洋葱泥1/8颗量味霖1&1/2小匙清酱油2&1/2小匙酱油膏2小匙麻油1/4小匙糖1小匙芝麻酱无糖2小匙花生酱微甜1小匙白醋1/2小匙
[日式]炸猪排(含特调猪排酱)的做法
步骤1:猪排用刀背拍打后,边缘有筋的部份,每隔1.5公分划一刀,断筋。
步骤2:用醃料醃个十分钟以上。
步骤3:利用时间把猪排酱调好。※也顺便热锅,加油。
步骤4:将醃好猪排沾上中筋面粉。最好用手压面粉,再拍打多余的粉。
步骤5:猪排继续沾上蛋液。
步骤6:沾上面包粉,可静置个几分钟让粉类,蛋液和猪排更融合。
步骤7:油锅的油约180度C,炸个2~3分钟,换面炸到金黄。
步骤8:高丽菜丝的切法:洗净,去心,将叶片卷起来切,就可切得很细。
步骤9:摆盘,猪排淋上猪排酱。这个酱比外面过咸的猪排酱好吃多了~^^
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