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用料
低筋面粉200g糖30g无盐奶油80g蛋1颗盐1/4小匙草莓300g糖60g蛋1颗牛奶80g高筋面粉20g无盐奶油40g高筋面粉60g无盐奶油40g杏仁角50g糖20g
杏仁酥草莓派的做法
步骤1:[塔皮]奶油放于室温退冰，低粉过筛。将蛋、砂糖、盐、无盐奶油搅拌均匀后，加入低粉翻拌均匀(勿过度搅拌)。放入冰箱冷藏30~40分钟。取出后杆成薄皮，放在派盘上，用手轻压派皮(使派皮和盘子贴合)，再用杆面棍在派盘上滚过即可将多余的派皮滚下。
步骤2:在派皮上用叉子插出些小洞，备用。
步骤3:杏仁酥奶油放于室温退冰、高粉过筛。
步骤4:奶油软化后加入糖搅拌均匀。
步骤5:加入杏仁角、高粉，揉成面团。
步骤6:揉好的杏仁角面团用保鲜膜包起放入冰箱冷藏1小时。
步骤7:内馅草莓切成小丁状。奶油隔水加热至融化。
步骤8:将奶油、糖、牛奶、蛋、高粉搅拌均匀，加入草莓拌匀。
步骤9:将内馅倒入派盘内，备用。烤箱预热180度。
步骤10:取出冰箱的杏仁角面团，用手搓碎。
步骤11:将杏仁均匀的洒在草莓内馅上。180度烤30~35分钟即可。