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[金门高梁飘香料理]自制肉羹&不勾芡肉羹汤
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用料
梅花肉1斤半鱼浆250g贡丸浆250g金门38度高梁酒5匙四季酱油3大匙四季酱油膏3大匙油葱2大匙胡椒粉1茶匙蛋1颗地瓜粉2大匙五香粉1/4茶匙肉羹全部三丝木耳丝红萝卜丝笋丝1斤蛋2颗高汤7公升十公升快锅1个四季酱油1汤匙四季酱油膏1汤匙盐适量香菜少许乌醋少许胡椒粉少许
[金门高梁飘香料理]自制肉羹&不勾芡肉羹汤的做法
步骤1:肉羹备料
步骤2:将肉先用金门38度高梁酒全与肉混合后
步骤3:再放入肉羹醃料拌匀后
步骤4:再加入鱼浆及贡丸浆混匀
步骤5:将调味过的肉条放入冰箱冷藏一个晚上
步骤6:肉羹汤备料
步骤7:将三丝放入煮滚七公升高汤中待滚后关小火
步骤8:放入醃过一个晚上的肉羹分批将生肉羹放入煮熟(肉羹浮起来代表已熟)
步骤9:加入肉羹汤调味料酱油
步骤10:加入肉羹汤调味料酱油膏.及盐
步骤11:起锅前放入蛋液即可熄火
步骤12:成品上桌