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用料
牛腱ㄧ条洋葱1颗西洋芹1根蒜头1～2瓣核桃40g杏桃干6粒月桂叶1片红酒500ml酱油2大匙盐＆黑胡椒粉适量
红酒炖牛腱(日本食谱)的做法
步骤1:牛腱切成喜欢的大小，洒上盐及黑胡椒粉，静置十分钟。
步骤2:起锅，加点油炒香蒜片，再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。
步骤3:煎好牛腱先盛起。换炒香洋葱及西洋芹。
步骤4:加入牛腱，核桃，杏桃干及红酒，月桂叶，酱油等。压力锅的话，等压力阀升起，闷煮15分钟。若是ㄧ般锅子，闷煮1小时30分钟。
步骤5:使用压力锅的话：等压力阀降下，打开锅盖，继续煮到汤汁收ㄧ点。使用ㄧ般锅子：再焖1小时30分钟。p.s.这是使用澳洲牛腱的煮法，美国牛腱的话，时间不ㄧ样，请记得询问肉商。
步骤6:幸福的晚餐～～^^
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