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用料
全蛋2个细砂糖2大匙鲜奶2大匙玄米油2大匙低筋面粉8大匙肉桂粉1小匙苹果丁1/4颗苹果薄片1/4颗
肉桂苹果蛋糕的做法
步骤1:先备料。苹果半颗切半、立起来削掉果核、一半切丁一半切薄片泡在盐水里、再取出沥干。
步骤2:制作蛋糊。我用C牌打蛋器打蛋糊，搅拌杯里一次只能打一颗全蛋所以我分二次打，把蛋先打散、再加砂糖打发成乳白色，蛋糊滴落约2~3秒才会沉入的程度。
步骤3:把鲜奶、油加入蛋糊里拌匀，再过筛低粉进来，刮刀要用由下往上的方式拌才不会消泡。
步骤4:面糊拌好后加肉桂粉拌匀。
步骤5:再加苹果丁拌匀(因为刚好剩半颗，取1/4颗切丁，另外1/4颗薄片，如果有整颗苹果的可以多放点苹果丁无妨)。
步骤6:预热烤箱180度8分钟。预热同时，把8寸活底烤模涂些油，再把面糊拌入，面糊分装好时在桌上轻敲几下把大气泡震出来。
步骤7:把苹果薄片摆入，从外往内排。排好可以洒一点肉桂糖(肉桂粉混砂糖、再用糖罐装好来洒)再送进烤箱180度先烤10分钟，再用160度烤15~20分钟。
步骤8:烤好取出放凉、再脱膜即可。