用料

丝瓜(澎湖丝瓜或长型丝瓜较适用)一条,蟹棒(素食亦可)适量,枸杞少量,蒜头少量,香油少许

丝瓜面冷热两吃的做法

冷食作法：丝瓜去皮切成丝状如面条，分成绿色和白色部分备用。酱汁：香油、盐、蒜末、淡色酱油拌成酱汁备用。

煮一锅热水，先放绿色丝瓜面川烫几秒，再下白色丝瓜面和蟹棒、枸杞；捞起漂冷开水或冰水，沥干水份(蟹棒去模成丝)，全部入容器拌上酱汁，盛盘。

热食作法：瓜去皮切成丝状如面条，分成绿色和白色部分备用。锅里放少量油放绿色丝瓜面，上盖小火焖半熟，放白色丝瓜面再全焖熟，盛盘备用。

另起锅少油炒香蒜末加蟹棒丝、泡软的枸杞、盐、水、米酒一起拌炒，勾薄芡；淋到丝瓜面上，稍微搅拌一下即可。

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