用料

白砂糖3/4杯,水1/3杯,蛋白半碗,芒果啫喱粉1盒,滚水225毫升,冰水110毫升,淡奶160g

芒果蛋白布丁的做法

1、将啫喱粉溶于225ml热水中，搅至完全溶解后，再入110ml冻水，再搅匀后待凉。

2、加入鲜奶和淡奶，（如果喜欢加鸡蛋的话，就在此时加入打匀的蛋汁），然后加入芒果粒。搅匀后倒入杯子内。放入雪柜约4小时凝固后便成。

3、将蛋白打到像忌廉似的,然后将蛋白忌廉放在花袋,将蛋白忌廉挤在布丁上。(如果想蛋白忌廉变甜,可以在打蛋白时加沙糖)

4、将沙糖放在水里煮,煮到沙糖完全变焦糖

5、将焦糖淋在蛋白忌廉上,完成

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