用料

节瓜1条洋葱1/4个鸡蛋4个新鲜薄荷叶适量盐1小匙起司20克

低GI又快速的义式节瓜烘蛋-早餐的做法

步骤1:食材：栉瓜切成0.2公分的薄片、洋葱切碎丁、薄荷去梗切碎；180度预热烤箱10分钟

步骤2:锅子里放入两大匙椰子油或橄榄油，以小火将栉瓜炒软，约3分钟，留几片栉瓜备用；再放入洋葱炒软约2分钟，熄火

步骤3:鸡蛋打匀，加入盐、起司、薄荷拌匀，倒入2，利用锅子的余温拌炒10秒即熄火，倒入烤盘；上面装饰未炒过的栉瓜

步骤4:烤箱180度烤15-20分钟至蛋液凝固即可

步骤5:配上一杯鲜绿蔬果汁，营养满分的早餐！

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