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阿基师偷呷步‧红烧川味牛肉
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用料
牛肋条1200g葱(切段)2支姜片约5-8片八角5粒花椒粒1大匙红萝卜(切块)1条白萝卜(切块)1条水约1200cc蕃茄酱2大匙辣豆瓣酱3大匙酱油适量
阿基师偷呷步‧红烧川味牛肉的做法
步骤1:将牛肋条洗净拭干后切块，放入滚水中汆烫去除血水杂质，捞起以冷水洗净。
步骤2:热油锅，将葱段、姜片、花椒粒及八角爆香后取出装入小棉布袋中。
步骤3:取一干净汤锅，放入作法1与作法2之食材。取作法2原油锅，将蕃茄酱和辣豆瓣酱爆炒至起泡后，一起放入作法3汤锅中，并加入红萝卜、白萝卜、水炖煮，炉火上加热至沸腾后改小火，煮约60分钟，再加酱油调味。
步骤4:※红萝卜可增加汁液颜色，白萝卜可增加汤汁鲜度。